食品安全

合理饮食改善贫血

    

    贫血是指人体外周血红细胞容量减少,低于正常范围下限,是一种常见病。适当的饮食有助于防治贫血,以下是两大饮食要点。

值得提倡

营养均衡,避免偏食

  单纯荤食或是素食都可能导致造血原料不足,进而发展为营养不良性贫血。瘦肉、蛋类、豆制品、动物内脏等含有丰富的铁以及维生素B12,而绿叶蔬菜、新鲜水果则含有丰富的叶酸,它们都是良好的造血原料,因为铁、维生素B12、叶酸这三种物质是红细胞生成所必需的。

多食富含维生素C的食物

  维生素C有利于铁和叶酸的还原吸收利用,当机体缺乏维生素C时,铁和叶酸吸收率会明显下降。因此,缺铁性贫血及巨幼红细胞性贫血患者在日常饮食中应多吃富含维生素C的食物,如绿色蔬菜、西红柿、甜椒和带酸味的水果(桔子、柠檬、橙、柚、酸枣、山楂等)。

多吃高蛋白食物

  蛋白质是红细胞中血红蛋白的重要组分,并参与造血的全过程。缺铁性贫血、骨髓衰竭性疾病的患者尤其应注意摄入高质量蛋白质。动物性蛋白质如瘦肉类、禽蛋类、鱼类、奶类的营养价值较高,植物性蛋白质中黄豆的蛋白质营养价值最高。

           

坚决反对

吃生冷不洁之物

  未经煮熟的食物最易携带寄生虫。如果钩虫寄生在人体小肠会引起钩虫病,使人体长期慢性失血,导致缺铁性贫血的发生。

  容易带虫入口的食物有蔬菜、猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、蟹等,吃时必须将其煮熟,防止病从口入。

吃油炸食物和不易消化之物

  油炸食物中大量营养成分被破坏,且不易被消化吸收,停留在肠道,造成肠道功能紊乱,反过来又加重了肠道内营养成分的吸收障碍,可能加重贫血。

  不消化的食物也极易引起消化功能的紊乱,如花生、葵花籽、核桃、杏仁、韭菜、蒜苗、洋葱、毛笋、甜薯干、奶油、海蜇、蛤蜊以及各种没有煮烂的肉,应尽量少吃。

喝浓茶、咖啡

  缺铁性贫血患者在用铁剂治疗或服用其他补血药时不宜喝浓茶。茶中的鞣酸可与铁剂结合,形成不溶性的鞣酸铁,妨碍人体对铁的吸收。同样,咖啡也会抑制铁剂的吸收。

牛奶与铁剂同服

  牛奶虽然营养丰富,但铁含量较低,钙、磷含量较高。牛奶中的钙、磷可与铁剂结合,生成不溶性的含铁化合物,影响人体对铁的吸收。因此,缺铁性贫血患者服用铁剂时不宜与牛奶同服。